烤全羊

这是向海宴席中一道最讲究的名菜，色、香、味、形俱佳，有浓烈的民族风味和地方风味，是餐中之尊，多在隆重宴会或祭典供献时用。     

向海烤全羊是在过去蒙古族饮食“火烤羊肉”的基础上，与“烤鸭”的方法结合而成的。烤全羊的制做过程是：选二年左右的肥绵羯羊一只，用水烫去羊毛，开内脏，用调料腌制腹腔内，外面刷一层糖色和香油，风干后用铁链吊起放入烧好的烤炉内。大约四、五个小时后即可出炉食用。特点是：色泽全红好看，皮酥脆，肉鲜嫩香，烤全羊出炉的时候，香飘满室，令人垂涎。

烤全羊上席用一大木盘，使羊平卧盘中，羊脖上系一红绸带以示吉利和隆重。端入餐室让客人观看一下后，回到厨房内用刀切割。先上羊的脆皮，而后上切好的肉块，最后连骨头一块上，上桌时，随带合页饼、葱段、黄酱、醋、蒜末等，还配几盘牛羊肉做的热菜，以及牛羊内脏做的冷盘和奶食品。

红牛宴

这种红牛宴，选用纯正的三家子草原红牛，这些红牛不但肉质鲜美，而且营养丰富，最特别的是它不同的烹制方法对身体均有不同的滋补作用。厨师取料，以不同部位分档，各施刀工技法，或炖或让你吃遍全牛宴却始终不见一个牛字，满桌牛之菜肴，满口牛之美味，让人在享受美味的同时又多了几分精神的愉悦。不相信，那你品尝看！